簡単大阪風お好み焼きの作り方・レシピの情報

お好み焼きについて、関西（大阪）風？広島風？

大阪では、たこ焼き器が一家に一台あるといわれますよね。お好み焼きもたこ焼きに負けないぐらい食べます。家庭に
より違いますが多い家庭邸では月に2〜3回、少ない場合でも月に1回は家庭でお好み焼きを作って食べます。大阪の人から
みると関西（大阪）風が『お好み焼き』で、広島風お好み焼きお好み焼きは『広島焼き』になりますが、広島の人に
聞くと広島焼き風お好み焼きが『お好み焼き』で関西（大阪）風のお好み焼きは、『大阪焼き』だと言われます。
そこで大阪のお好み焼きと広島のお好み焼きの違いについてご紹介します。
◆大阪のお好み焼き
　大阪では一般的に小麦粉（お好み焼き粉）の中にキャベツやネギ、天かす、玉子などの材料を全部入れてかき
　混ぜてから焼きます。先に豚肉（豚バラ肉）を焼くところがあったり、玉子はお好み焼きが焼けてからという
　ところなど各家庭でそれぞれお好み焼きに入れるものや味や焼き方があるので同じお好み焼きは２つとないで
　しょう。余談ですが「モダン焼き」はお好み焼きにソバ（焼きソバの麺）ですがこれもソバがお好み焼きと一
　緒に焼いてあるものもあれば、ソバをソースで味付けしてお好み焼きの上にのってるのもあります。
◆広島のお好み焼き
　広島のお好み焼きは薄くといた小麦粉を鉄板の上に薄く（クレープみたいに）のばして、その上にキャベツ、
　、ネギ、天かす（イカ天）、紅しょうが、ソバ（焼きソバの麺）などの材料を順番にのせていきます。全部の
　せたら最後にまた薄くといた小麦粉をかけます。焼けたら、お好みで玉子を割ってその上にお好み焼きをのせ
　て、玉子が焼けたら玉子の方を上にして出来上がり。こちらも大阪と同じで各家庭で入れるものが違います。

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関西（大阪）風　簡単お好み焼きの作り方・レシピ

各家庭で材料がちがいますが、ここでは我が家のお好み焼きをご紹介します。
◆材料　５〜６枚分　
・キャベツ　小さめ1個　・豚肉（豚バラ肉）２００g
・長ネギ　一束　・天かす　・山芋　１０ｃｍぐらい　
・玉子　5個　お好み焼き粉（袋に書いてある分量で）
・紅しょうが適量
�@キャベツはあらいみじん切り、ねぎは小口切りにする。
�Aボールにお好み焼き粉＋水（袋に書いてある分量）を入れてよくかき混ぜる、そこに　山芋をすって入れて
　さらに、混ぜます。液体の中華の素やだしの素をお好みで少し加えるとさらにおいしくなります。
�Bそこに�@と天かすと玉子を入れてザクザクと混ぜ合わせて生地の出来上がりです。
（生地を作ったら１時間以上冷蔵庫で休ませましょう。）
�Cホットプレートを弱火で暖め、暖まったら薄く油をひきます。ホットプレートを（中）に合わせ、
　ホットプレートの上に生地を円形に広げ、その上に豚肉をのせます。
�D焦げつかないように両面がキツネ色になるまで焼きます。（約15分位）　
�E焼ければ、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔をのせていただきま〜す♪

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